你知道吗？全球每年约产生21亿至23亿吨城市固体废弃物。如果当前趋势持续，到2050年这一数字将飙升至38亿吨。实际上，只有大约60%的废弃物在受控设施中进行管理。管理不善的废弃物——包括电子废弃物、纺织品和报废车辆——会将化学污染物渗入土壤，降低植物生长和生产力，污染水源。废物管理已经是甲烷的第三大排放源，甲烷是短期全球变暖的重要驱动力。据估计，仍有27亿人无法获得基本的固体废物收集。在许多国家，废物管理基础设施极少甚至没有，导致社区面临健康风险和环境恶化。废弃物污染由不可持续的生产和消费、快速的城市化以及线性“取-弃”模式驱动。而城市化是环境变化的五大驱动力之一，大多数建筑和拆除废料被送往填埋场，污染空气、土壤和水源。
废弃物危机正在加剧全球气候变化、生物多样性丧失和污染这三重地球危机。但这也是一个巨大的机遇：通过拥抱零废弃和循环解决方案，我们可以预防污染，保护生态系统，并创造数十亿美元的经济价值。加强全球废物管理，到2050年每年净收益有望达到1085亿美元。
2022年12月14日，联合国大会第77届会议通过决议，宣布每年的3月30日为“国际零废物日(International Day of Zero Waste)。这个纪念日的推广有助于推进《2030年可持续发展议程》的所有目标和具体目标，包括SDG11和SDG12。这些目标涵盖各类废弃物问题，包括食物损失与浪费、自然资源开采及电子废弃物等。2026年的国际零废弃日将目光转向了这个时代最为紧迫且可解决的挑战之一：食物浪费。
全球在食物浪费方面存在着惊人的规模。在2022年尽管有7.83亿人挨饿，10.5亿吨食物被浪费，这几乎占了所有消费者可获得食物的五分之一，既影响人，也影响环境。
食物浪费正在破坏粮食安全，并阻碍着迈向零浪费、循环型未来的进程。每年，消费者可获得的食物中有近19%被浪费掉，这加剧了气候变暖的排放，并消耗了诸如土地、水和能源等宝贵的资源。大多数食物浪费发生在家庭内(60%)，其次是餐饮服务(28%)和零售(12%)。粮食损失和废弃物产生了全球温室气体排放的8%至10%，几乎是航空业排放量的五倍。
减少食物浪费是应对气候变化的一项重要措施，也是保护资源和节省开支的明智之举。2026年的国际零废物日由联合国环境规划署（UNEP）和联合国人类住区规划署（UN-Habitat）共同组织，并得到零废弃基金会的支持。这一天强调了加强全球废弃物管理的重要性，以及推动可持续消费和生产模式以应对废弃物污染危机的必要性，提醒我们吃什么、浪费什么，以及如何迈向更循环的未来。
2026年重点关注：食物浪费
减少食物浪费是应对气候变化的一项重要措施，也是保护资源和节省开支的明智之举。仅食物浪费就占全球甲烷排放量的14%，甲烷是一种强效温室气体。减少食物浪费不仅减少了填埋场的甲烷排放，还能防止食品生产、运输、冷藏和处置过程中的排放——使其成为当今最具成本效益且可实现的气候措施之一。
除了气候效益，减少食物浪费还使食品系统更加高效、有韧性和可持续性。 防止废弃物可节省土地、水资源和能源，减少每年估计达1万亿美元的财务损失，并创造创新、就业创造和循环经济解决方案的机会。
在第四个国际零废弃日来临之际，不管是政府部门还是企业组织，亦或是普通消费者，每一方都有责任为实现零食物浪费，加速实现循环和可持续未来贡献力量。政府可以将减少食品浪费纳入国家气候和生物多样性规划，推动城市食品循环，并加强公私合作伙伴关系。 通过加入食品浪费突破计划，他们可以承诺到2030年将全球食品浪费减半，帮助减少多达7%的甲烷排放。 企业可以设定可衡量的目标，在价值链中创新，并透明报告 进展。 通过加入食品浪费突破，企业可以承诺制定明确的行动计划，助力全球目标。 消费者可以规划餐食，合理储存食物，创造性地利用剩余食物，并积极采用有意识的消费方式，减少浪费，节省资源。
政府部门可以：通过应对气候和生物多样性计划以及关于循环性、浪费、食品系统、农业和城市发展的国家政策，推进食品浪费预防，并推动测量和监测。加强公私合作伙伴关系。通过加入食品浪费突破行动，向领导力发出信号并采取行动。
企业组织可以：设定可衡量的食物浪费减少目标，并将其纳入现有的可持续发展承诺中。创新以向循环食品系统转型，提升供应链效率。加入食品浪费突破，扩大解决方案并分享进展。
消费者个人可以：有意识地规划、购买、储存和准备食物，以减少浪费和节省资源。支持食物回收、再分配和堆肥项目。通过日常行动帮助让食物浪费在社会上变得不可接受。
15种减少食物浪费的方法
世界上每天仍有千百万人遭受饥饿，但许多人对浪费粮食已经习以为常，他们可能在市场过量采购食物却任由家中的果蔬变质，或者是在自助餐时超量取餐。然而这些习惯加剧了自然资源压力，破坏了环境。当我们浪费粮食时，也浪费了生产过程中付出的劳动、努力、投资和宝贵资源（如水、种子、饲料等），更不用说还有运输和加工方面的投入。简言之，浪费粮食直接增加了温室气体排放、加剧气候变化。
这确实是个大问题。事实上，世界范围内每天损失或浪费的可食用粮食数不胜数。全球来看，仅是收获到零售环节的粮食损失比例就达约14%。零售和消费环节的浪费问题也很严重。收获至零售环节（不包括零售环节）损失的部分称为粮食损失。零售或消费层面浪费的部分称为粮食浪费。这样区分是为了直击问题根源，包括农民、生产者、消费者和店主在内的每个人都能帮助解决这一问题。
1. 养成更健康且可持续的饮食习惯在快节奏的生活中，准备营养的餐食并非易事。然而，健康餐未必费时费力。网上就有许多健康的快手菜谱，你可以和家人朋友一同分享。
2. 按需采购制定烹饪计划。列出采购清单然后严格执行，避免冲动购物。这样不仅能减少粮食浪费，还能省钱！
3. 挑选长相不佳的果蔬别用外观评判食物！外形奇怪或表面擦伤的果蔬往往因人为审美标准而被丢弃。别担心！他们的味道还是一样。熟透的水果可用于制作奶昔、果汁和甜点。
4. 合理储存食物在橱子或冰箱里，将更早购入的产品靠外摆放，新购入的往里摆放。用密闭的器皿储存切开的食物，并放入冰箱保鲜。确保包装的密闭性，以防昆虫进入。
5. 读懂食物标签“最佳赏味期”和“保质期”有很大区别。超出“最佳赏味期”的食物有时仍可食用，而超出“保质期”则不再适宜食用。查看食物标签上是否写有反式脂肪和防腐剂等不健康成分，避开添加糖或盐的食物。
6. 从少量开始在家取用更小份的饭菜，或是在餐厅分享大盘菜肴。
7. 珍惜剩余食物如果烹制的食物没有吃完，冷冻起来稍后再吃或是用作另一顿饭菜的配料。
8. 食物残渣再利用食物残渣不必丢弃，可以用于堆肥。这会让养分重回土壤并减少碳足迹。
9. 尊重粮食粮食将所有人联系起来。通过了解其生产过程，我们将重新理解粮食。阅读有关粮食生产的内容并好好了解农民吧。
10. 支持本地粮食生产者购买本地产品，就是对本社区家庭农民和小企业的支持。同时，因为运输距离缩短，你也促进减少了污染。
11. 保障鱼群生存选用现存数量更多的品种，而不是被过度捕捞的品种，如鳕鱼和金枪鱼。购买以可持续方式捕捞或养殖的鱼，如带有生态标签或证书的鱼。
12. 减少用水没有水就无法生产粮食！我们强调农民种粮时要减少用水，但减少粮食浪费也相当于节省了生产时消耗的水资源。还有其他节水方法：修好漏水，刷牙时关上水龙头！
13. 保持土壤和水的洁净有些生活垃圾具有潜在的危险性，不应丢入常规垃圾箱。例如电池、颜料、手机、药品、化学制品、轮胎、墨盒等物会渗入土壤和水源，污染种粮所需的自然资源。
14. 食用更多豆类和蔬菜尝试每周吃一顿以豆类或“古老”谷物（如藜麦）为主的饭菜。
15. 分享即是关怀将食物捐出去，从而避免浪费。比如，利用手机应用软件加强邻里之间以及和当地企业的联系，将多余的食物用于分享，而不是白白丢弃。
7个应对食物浪费的创新方案
减少食物浪费不仅有助于节约家庭预算，还能对环境产生积极影响。减少生产意味着减少土地、水和牲畜等需求，能够对环境带来益处，并降低农业和食品行业的排放。我们已经看到了一些应对食物浪费的创新解决方案。
1.环境友好的共享冰箱瑞士日内瓦实施了一项非营利性倡议，在城市街头免费提供共享冰箱和食品货架，人们可以将临期的食物存放进去。路过的人们可以自取水果、蔬菜、烘焙食品以及其他易腐食品，而无需支付任何费用。项目负责人Marine Delevaux向美联社表示，为了公共卫生，冰箱内不允许放置冷冻食品、开封的食品、熟食或酒类饮品，大多数食物一般在几小时内就会被抢拿一空。
2.拯救“不完美”的水果和蔬菜大型零售商常常不愿意销售形状不规则或有瑕疵的水果和蔬菜，尽管这完全不影响食用。在澳大利亚，这些有瑕疵的易腐食品组成了“不完美”水果和蔬菜包，以优惠的价格送到预订的消费者手中。澳大利亚每年浪费760万吨食物。不浪费“外形丑陋”的食物有助于减少水资源和土地消耗，并避免不必要的温室气体排放。
3.水培农业由于炎热的气候和沙漠地形，沙特阿拉伯十分依赖进口食品。不过，沙特阿拉伯正实施一项倡议，利用水培农业在本土生产新鲜食品，以减少对进口食品的依赖。这种创新的商业模式在零售店内放置迷你水培垂直农场，并根据需要种植绿色植物。仅需45分钟，新鲜蔬菜就可以收割并送到消费者手中，这使食物浪费率从40%降至几乎为零。废水经过回收过滤用于植物灌溉，使迷你农场的用水量减少了90%，且在最恶劣的气候条件下也能生产新鲜食品。
4.农场直销及加工在亚洲，另一项从农场到消费者的直销计划正帮助减少食物浪费。太阳能干燥机和加工设备可以用来挽救遭到浪费或破坏的农作物，帮助小农户将多余的农产品制作成不易腐的食品配料进行销售。中央处理设备会根据消费者的需求对这些配料进行加工，以供应给食品和饮料行业。
5.现场食物垃圾堆肥设备多余或不可食用的食物可能滋生细菌和疾病，影响公共卫生。在马来西亚，现场食物堆肥设备使用一种特制的堆肥酶，将各种有机废物转化为混合肥料。这些废物包括园艺垃圾、生熟厨余和可堆肥的食品包装等。这种便携式堆肥设备可以在家庭、餐饮服务场所或活动现场使用，并配备了生物技术过滤系统，以去除恶臭。
6.保护水果的抗菌贴纸一种保护贴纸涂有基于植物的抗菌物质，可以减缓水果的成熟过程，最多能将保鲜期延长两周。这种无毒的贴纸模仿植物中天然存在的化学物质，用于保护苹果、牛油果、芒果和柑橘类水果免受真菌感染。这项成本低廉、使用简单的创新措施使我们无需使用保护性喷雾或涂层就能防止细菌感染，以保存水果产品。
7.生鲜的动态定价应用程序欧洲开发了一款AI驱动的动态定价应用程序，以帮助超市和网店销售更多易腐的商品，减少食物浪费。零售商将库存数据添加到定价程序中，程序会基于易腐食品的新鲜程度进行动态定价。水果、蔬菜和其他生鲜食品在临期时会降价。通过这种方式，消费者减少了开销，零售商增加了销量，食物浪费也减少了。截至目前，使用这种应用程序的合作商店减少了39%的食物浪费。
#ZeroWasteDay
国际零废物日International Day of Zero Wastehttps://www.unep.org/zerowasteday让我们改变习惯，在生活中对浪费粮食说“不”！
零废弃未来是可能的，减少浪费、改善饮食、践行可持续的生活方式是构建零饥饿世界的关键，而每天微小的习惯改变就能带来巨大的全球性影响。
